焼き豚風煮豚

　正月用に焼き豚風煮豚を作りました。まずは、もも肉のブロックに、串でぼつぼつ穴を明けた後、タコ糸でぐるぐる巻きに。

　長ネギの青いところ、生姜、はっかく、砂糖、醤油、お酒で漬け汁をつくり、袋の中へ入れて一晩寝かせます。

　さて、次の日、これをフライパンでジューと焼き目をつけましょう。写真を撮るのに気をとられてちょっと焦げてしまいました。

　残った漬け汁に水を加え、圧力鍋に上の肉と一緒に投入。沸騰するまで、"あく"を取り、その後３０分くらい圧力をかけて煮ました。

　

　自然冷却して、出来上がり。味は、まあこんなものかな。失敗とは言えないけど微妙でした。